【早安健康／薩欽．潘達（索爾克生物研究所醫學家）】
我們已經知道，沒有正常生理時鐘的老鼠容易患肥胖症、糖尿病、和許多普遍發生在高脂飲食老鼠身上的相同疾病。更重要的是，不良飲食正是打破老鼠飢餓感和飽足感生理時鐘的關鍵因素。不健康的老鼠會在睡覺前繼續進食，也會睡到一半醒來吃零食。我們想探討，老鼠的疾病有多少是不良的飲食內容所造成，又有多少是因為不良的進食習慣。因此，在2012年，我們提出一個非常簡單的問題：「有多少疾病是因為飲食不良，而多少疾病是放任進食所致？」
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何謂寡糖(Oligo)
寡糖(oligo)是一種低聚糖，屬於不易吸收、消化的營養素，能被乳糖分解酶分解為半乳糖及葡萄糖，且可促進乳酸菌或雙叉桿菌等棲息於腸內的有益菌發育。換句話說，寡糖就像是乳酸菌的食物，可幫助乳酸菌的生長，所以要保持體內的乳酸菌數量及活性，也應適量的補充寡糖。
食用「乳酸菌」可改善「乳糖不耐症」
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